山形へようこそ!山形のラーメンは十分な観光目的に。「ラーメン大好き」そんな時の山形のラーメンについて

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本日の記事は山形のラーメンについて考察レポートしています。

山形市は全国的にもラーメン消費量の多い自称「ラーメン王国」。レポートの前提として、山形県内のラーメン店は基本的にどこも美味しいです。毎回美味しいと感じるということは、どの店も毎日努力されていて、常にアップデートされているという凄まじいラーメンプラットフォームが存在しています。自社で収集したデータを元にしたリサーチなどでは、山形市のラーメン1杯の平均単価は780円(税込)。これは山形の平均所得を鑑みると「美味しさ」と「エンゲル係数」の程よいバランスを持った商品価格といえます。
ラーメン店に対してGoogleや食べログ、Rettyなどのプラットフォームで多くの人が口コミを配信しておりますが、山形県民の口コミ水準は全国トップで低いもので、信憑性が高いとは言えませんので、きちんとしたレポートが必要と感じています。※山形のデジタル浸透率は全国的に低いため、一部の偏った評論家気取りの口コミや評価が満映している状況です。そのような口コミを頼りにせっかくの観光の機会などで訪問するラーメン店がマッチしないと感じてしまうのはとてももったいないことだと思っています。

山形のラーメンは「とっても美味しい!」。今回は3つの情報を共有します。

筆者は、30歳までに全国47都道府県に居住したかもしくは旅行で訪問し、ラーメン店を歩き回ってきました。そのような観点から、山形のラーメン品質はズバリ、とても高いと言えると思います。「素材単体の評価」として、「スープ」と「出汁」、「麺」の素材の品質は全国平均以上と断言して良いかと思います。一方で、提供する1杯の「総合力」を評価した時に、「麺の加工技術」(素材を活かしきれていない仕上げの品質)、「麺の量」(麺とスープのバランスが良くない)、「麺とスープのマリアージュ」(麺から感じるスープの具合、または麺に対するスープの絡み具合い)、さらに「盛り付け」(盛り付けるサイド食材の選択と品質)においてはアップデートの余地があると思われます。

レポートの概要:提案の材料

1. なんでメンマ乗せるの?を追求している店舗は素晴らしい!

日本のラーメンになぜ”メンマ”が載っていることをきちんと考えて提供している店がちらほらあります。都内のラーメン店よりよっぽど工夫が。

2. 麺線のこと考えてる?

最終的に提供する1杯を「顧客目線」で考えている店はかなりありますが、一部のお店では店主は山形出身、山形の高校出身者が多く、「18歳のあの頃」の理想の麺線を提供するにとどまっているなんてことがあります。。つまり「ただ単に太いだけ」みたいなラーメンはあまりおすすめできません。(小麦粉やつなぎの素材はいいのに)

3. 具材選定の判断基準はあるの?

どこも同じような具材を乗せている。もしくは、店主の好み。もっというと、顧客のことを考えていない。

独自レポート:全国の友人といくラーメン店はこちら

※アメリカと中国の友人も絶賛したお店です。

1. 鶏冠

(とさか)と読みます。山形市の蔵王インターチェンジの近くです。

自家製麺鶏冠(@tosaka7.11) • Instagram写真と動画
フォロワー2,140人、フォロー中1,014人、投稿111件―自家製麺鶏冠さん(@tosaka7.11)のInstagramの写真と動画をチェックしよう
2. 水車そば

天童市にあります。温泉街の中です。天童の旅館やホテルに滞在した場合は歩いて行けます。
https://www.instagram.com/explore/tags/%E6%B0%B4%E8%BB%8A%E7%94%9F%E3%81%9D%E3%81%B0/

3. 八幡屋

山形の焼き物「平清水焼」の窯が多く存在する平清水にあります。香りに敏感な方に一番におすすめします。
https://www.instagram.com/p/BQIJHJjgzcI/?hl=ja

4. 栄屋(本店・分店)

冷たいラーメンをお求めの場合はこちらをおすすめしています。冷たいラーメン探検家が最初と最後に選択する、冷たいラーメンの終着駅。
https://www.instagram.com/yamagata_sakaeyahonten/

コメント

  1. nakaya saitama より:

    突然のご連絡失礼します。
    私、南青山デザインの中谷(ナカヤ)と申します。
    この度はSNSでの集客について提案したく連絡をさせていただきました。

    WEBページはこちら →https://tinyurl.com/2s3kktew

    【口コミサイトの有効活用化】
    突然ですが口コミサイトを活用されていますでしょうか。

    口コミサイトを利用されていますか?

    Google MAP・食べログ・amazon・ホットペッパー等々、様々な
    口コミサイトがあります。
    3年前頃から急激に登録・レビュー(口コミ)が高まっています。
    その理由として、一般個人がお店(企業)を評価するということが人気で
    信頼性も高いということで評価→信頼性として人気が高い訳でございます。
    口コミを使って企業や店舗を評価するということを大手WEBサービスは
    当たり前のようにしてきました。
    評価が高い企業・店舗様はそれなりの集客に繋がっており、お店がお客様を
    選ぶのではなく「お客様が企業(お店)を評価する」という時代です。

    「マイナス評価のお店も・・・」
    お客様がお店を評価すると記載致しましたが、お客様からマイナスな評価を
    受けているお店も少なくはありません。
    口コミは書かずに星を1つだけ、従業員の失態を記載したレビュー…等々!
    消去したいけども消せないシステムになっているサイトが多いですよね。

    【全てお任せ下さい!】

    各種口コミサイトに対応した覆面調査員をお客様の会社・店舗に忍ばせて
    レビュー・星評価・を行います!
    もちろん!全てをポジティブに考えておりますので下記内容で対応が可能

    1.多くのレビュー(口コミ)掲載が可能
    2.オプションで写真掲載もOK
    3.1レビューから対応可
    4.業種問わずサイト掲載企業・店舗に対応
    5.マイナスな口コミ対策も可能
    6.低料金

    幅広いオプション・サポートを致しており、風評被害などにも対応可能
    「5件の無料お試し」もございますので安心できます。

    【お問い合わせについて】

    折り返しメールにてご連絡を致します。
    最近は「ドメイン指定」されるお客様が多くいらっしゃるため
    比較的メールが送りやすい【Gmail】【Yahoo!】を利用させて折り返し連絡を致します。
    ※自粛中でもメールでの対応、作業は行なっておりますのでご安心下さい!

    お問合せはこちら→ https://tinyurl.com/2s3kktew

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